:no_upscale():watermark(s2.siteapi.org/05084ad0c6414b8/watermark/3djk4ri2s76scso0woc4owo0c4c40s,-1,-1,0,15,none)/05084ad0c6414b8.s2.siteapi.org/img/es8yq5chjmgckg440c0gko8okg4kkk "ПЕКТИН ЦИТРУСОВЫЙ (пищевая добавка Е440), 50 ГР")
Пектин – вещество растительного происхождения, содержащееся в стенках клеток и межклеточных образованиях фруктов, ягод и овощей.
Если выделить его из фруктов, пектин прекрасно растворяется в воде и обладает ярко выраженным желирующим свойством.
Пектин представляет собой порошок беловато серого цвета. Яблочный пектин немного темнее, чем цитрусовый пектин.
Состав: из плодов цитрусовых.
Показатели пектина DZ:
- Сухой сыпучий порошок, цвет от кремового до светло-коричневого, без запаха.
- Функциональные свойства – желирование, низкая температура садки.
- Типовые нормы внесения: 0,8 – 2,0 %;
- Влажность – не более 12%;
- Прочность геля – 145-155◦ по USA-SAG;
- Степень этерификации – 62%- 65%;
- рН 1%-ного раствора – 2.9 - 3.4;
- Потеря веса при сушке – не более 12%;
- Температура желирования – 70 - 75◦С.