ПЕКТИН ЦИТРУСОВЫЙ, 50 ГР

ПЕКТИН ЦИТРУСОВЫЙ, 50 ГР
150 руб.

Пектин – вещество растительного происхождения, содержащееся в стенках клеток и межклеточных образованиях фруктов, ягод и овощей.
Если выделить его из фруктов, пектин прекрасно растворяется в воде и обладает ярко выраженным желирующим свойством.
Пектин представляет собой порошок беловато серого цвета. Яблочный пектин немного темнее, чем цитрусовый пектин.

Состав: из плодов цитрусовых.

Показатели пектина DZ:

- Сухой сыпучий порошок, цвет от кремового до светло-коричневого, без запаха.

- Функциональные свойства – желирование, низкая температура садки.

- Типовые нормы внесения: 0,8 – 2,0 %;

- Влажность – не более 12%;

- Прочность геля – 145-155◦ по USA-SAG;

- Степень этерификации – 62%- 65%;

- рН 1%-ного раствора – 2.9 - 3.4;

- Потеря веса при сушке – не более 12%;

- Температура желирования – 70 - 75◦С.

Пектин – вещество растительного происхождения, содержащееся в стенках клеток и межклеточных образованиях фруктов, ягод и овощей.
Если выделить его из фруктов, пектин прекрасно растворяется в воде и обладает ярко выраженным желирующим свойством.
Пектин представляет собой порошок беловато серого цвета. Яблочный пектин немного темнее, чем цитрусовый пектин.

Состав: из плодов цитрусовых.

Показатели пектина DZ:

- Сухой сыпучий порошок, цвет от кремового до светло-коричневого, без запаха.

- Функциональные свойства – желирование, низкая температура садки.

- Типовые нормы внесения: 0,8 – 2,0 %;

- Влажность – не более 12%;

- Прочность геля – 145-155◦ по USA-SAG;

- Степень этерификации – 62%- 65%;

- рН 1%-ного раствора – 2.9 - 3.4;

- Потеря веса при сушке – не более 12%;

- Температура желирования – 70 - 75◦С.